淀粉酶主要是由胰腺分泌，人体的其他组织如卵巢、输卵管、肺、乳腺等的提取物中都发现有淀粉酶活性；血液、尿液、乳液中也含淀粉酶。血液的中主要来自胰腺、唾液腺，尿液中的则来自于血液。胰腺损伤的情况下血液中的淀粉酶会急剧升高，所以
淀粉检测试剂盒检测主要是用来判断是否有急性胰腺炎的发生。
淀粉检测试剂盒原理：
把病人的标本（含淀粉酶）和底物的多糖一起进行反应，测定反应后的剩余底物或生成的产物来计算淀粉酶的活性。
底物一般含有4～7葡萄糖（戊糖、庚糖等），并连有发色基团如β－2－氯－4－硝基酚－G7等。经葡萄糖苷酶催化水解为黄色的对硝基酚和葡萄糖。
对硝基苯酚的生成量在一定范围内与AMY活性成正比，在405nm可以进行连续监测即可测出AMY的活性。
注意事项
（1）很多阴离子有激活淀粉酶的作用，其中以Cl-，Br-为强。
（2）血清甘油三酯浓度高时，可以抑制淀粉酶活性，应将标本加以稀释，以降低其影响。
（3）肝素抗凝由于Ca2+是淀粉酶分子组成的部分，一般抗凝剂如草酸盐，枸橼酸盐等因能与Ca2+结合，抑制淀粉酶活性而不宜应用。
（4）淀粉检测试剂盒的测定方法操作要简单、快速，适于急诊应用，因为急性胰腺炎需要尽快诊断和治疗。
