3M菌落测试片为预先制备好的培养基系统，它含有标准方法的培养基，和一种冷水可溶性的凝胶剂和一种指示剂，利于菌落计数。本产品适合于各类食品及食品原料中菌落总数的测定，也可用于检测食品加工器、操作台和其他设备表面的菌落总数测定。
操作方法：
1、样品处理：取样品25mL（g）放入含有225mL灭菌磷酸缓冲液稀释液（或生理盐水）的取样罐或均质杯内，制成1:10的样品匀液，用1mL灭菌吸管吸取1:10样品匀液1mL，注入含有9mL稀释液的试管内，振摇后成为1:100的样品匀液，以此类推，做出1:1000等稀释度的样品匀液，每次换一支吸管。
2、接种：一般食品选2～3个稀释度进行检测，含菌量少的液体样品可直接吸取原液进行检测。将测试片置于平坦实验台面，揭开上层膜，用无菌吸管吸取1mL样品匀液慢慢均匀地滴加到纸片上，然后再将上层膜缓慢盖下，静置10s左右使培养基凝固，每个稀释度接种两片。同时做一片空白阴性对照。
3、培养：将测试片叠在一起放回原自封袋中并封口，透明面朝上水平置于恒温培养箱内，堆叠片数不超过12片。一般食品培养温度为36℃±1℃，培养15～24h；水产品培养温度为30℃±1℃，培养48h。
4、结果判读
细菌在3M菌落测试片上生长后会显示红色斑点，选择菌落数适中的测试片进行计数，乘以稀释倍数后即为每毫升（或每克）样品中所含的细菌菌落总数。
